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孝子丸資料

2017年9月17日

カキ”孝子丸”と”平核無”（1989年10月13日収穫果）の諸形質の比較
（山形大学農学部調べ）

孝子丸 平核無
果重（ｇ) 184.0 166.7
果色 (HCC) 果頂部 4.4 3.8
(HCC) へた部 3.7 2.7
果肉硬度（Kg) 2.28 2.25
タンニン（%) 1.16 1.14
全糖（%) 12.79 11.37
果糖（%) 3.81 3.07
ブドウ糖（%) 4.14 3.20
ショ糖（%) 4.84 5.10
  1. 果重，果肉硬度，タンニン含量とも孝子丸が高い
  2. 果色は果頂部，へた部とも孝子丸がよい
  3. 果肉の糖含量は孝子丸がやや多く、平核無に比べて全糖に占める還元糖（果糖及びブドウ糖）の比率がやや高い

平核無枝変（松ヶ岡）の収穫果調査結果（山形県藤島農業改良所1990年）

果形 果色 屈折計示度 果重
縦径 横径 果高 果頂 果側 へた部
平核無 7.3 6.9 4.9 5.8 3.7 2.5 13.7 170.9
孝子丸 7.3 6.9 5.4 6.5 4.9 3.7 14.3 189.0
収穫月日　　　　10月14日
屈折計示度は果実を収穫後焼酎35％処理脱渋　21日開封調査
1)孝子丸は果高がやや高く宝珠型
2)果頂部，果側部，へた部とも色回りがよく、特に果側，へた部の色進みがよい
3)屈折糖度がやや高い
4)果重がやや重い

 

栄養
糖度14～１８度。ビタミンＣは多くの果物中最高とされ、灰分，カルシウム，カロチン，ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２等も豊富に含まれ、健康増進の果物です
ビタミンＣ(100g中mg)
柿 みかん パイン もも バナナ ぶどう りんご
55 35 11 10 10 4 3